Já vimos (link) que mistura é um sistema constituído de duas ou mais substâncias, verificamos também como as temperaturas de fusão e ebulição (obtidas a partir de curvas de aquecimento) são utilizadas para classificá-las em comum, eutética e azeotrópica.
A questão relevante a se tratar agora é a forma como classificamos as misturas quanto a suas quantidades de componentes (substâncias) e de fases. Independente de serem misturas eutéticas, azotrópicas ou ordinárias.
Sendo assim, inseriremos o conceito de mistura e o de fase dentro de um conceito mais abrangente: o de sistema, atrelado a ele virão os demais em uma espécie de efeito cascata. Veja só:
Um sistema pode ser uma substância pura ou uma mistura. Os dois ao mesmo tempo não pode ser.
Seja mistura ou substância pura, podemos classificá-los quanto à quantidade de fases: homogêneo ou heterogêneo.
Homogêneo é o sistema que apresenta um única fase.
Heterogêneo é o sistema que apresenta duas ou mais fases.
E o que é fase?
